自己怎么做白酒，家庭自制白酒的做法

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下自己怎么做白酒的问题，以及和家庭自制白酒的做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录一览：

[One]、自己在家怎么酿白酒
[Two]、自己家如何酿造白酒
[Three]、怎样在家自己做白酒?
[Four]、自己怎么酿白酒?
[Five]、怎样在家自己做白酒
[Six]、自己在家怎么酿白酒?

自己在家怎么酿白酒

[One]、出缸后，可加入少量红糟和2公斤血粉。待料温降至30℃后，再次发酵。第7天出缸时，料温应降至27℃～28℃，此时可进行蒸馏。蒸馏出酒在蒸馏时，先让空甑内蒸汽上升，再逐渐加料。由于玉米芯粉状物料粘稠，需先上一层料，待蒸汽穿过后再加料，确保蒸汽流通。

[Two]、蒸酒。发酵成熟的醅料称为香醅，它含有极复杂的成分。通过蒸酒把醅中的酒精、水、高级醇、酸类等有效成分蒸发为蒸汽，再经冷却即可得到白酒。

[Three]、首先，准备蒸煮原料，可以是小麦、玉米或高粱。蒸煮后，将饭摊开并冷却至大约30摄氏度。然后，将冷却后的饭加水，水量以手挤饭时不流水为宜。接着，将大约1斤粮食配1两到2两的大曲（或称酒曲）混匀。

[Four]、 *** 酒饭在家自酿白酒，一步是 *** 酒饭，原料可选用大米、小麦或糯米，洗净后入锅内，用清水加热蒸熟。放入酒曲将蒸饭冷却后，加入备好的酒曲，用筷子将其调匀，然后将其放入敞口瓦罐内，再用纱布盖住气缸口。在食品添加剂专卖店里买得到的，较好是用黄酒曲或安琪酒曲。

[Five]、想要自行酿造出品质上乘的白酒，可以遵循以下四个步骤：准备酒料：选取大米或小米，清洗干净后蒸熟即可使用。接种酒曲：将蒸熟的饭冷却后，加入适量的酒曲，用筷子充分搅拌均匀，然后装入开口的瓦罐中，轻轻覆盖罐口。

自己家如何酿造白酒

酿造浓香型大曲白酒：- 必备泥窖，以提供梭状芽胞杆菌所需的厌氧环境。- 使用中高温制曲工艺 *** 大曲。酿造清香型大曲白酒：- 采用陶缸进行发酵。- 发酵前确保陶缸消毒彻底。- 使用中温大曲作为发酵剂。酿造酱香型大曲白酒：- 决定是采用坤籽法还是碎沙法。- 使用高温大曲。

蒸酒。发酵成熟的醅料称为香醅，它含有极复杂的成分。通过蒸酒把醅中的酒精、水、高级醇、酸类等有效成分蒸发为蒸汽，再经冷却即可得到白酒。

粉碎搅拌将玉米芯晒干后，碾成细末，筛去渣滓，将粉末加温水搅拌均匀，直至用手控原料有水分感，但不结团为宜。蒸熟糖化原料上蒸笼前，先空笼蒸一下，待蒸汽上升5分钟后，把拌好的原料放入笼内，待蒸汽穿过该层后再上料一层，这样依次上到笼口，待蒸到收汗松泡为止，约需4小时。

蒸酒。发酵成熟的醅料称为香醅，它含有极复杂的成分。通过蒸酒把醅中的酒精、水、高级醇、酸类等有效成分蒸发为蒸汽，再经冷却即可得到白酒。蒸馏时应尽量把酒精、芳香物质、醇甜物质等提取出来，并利用掐头去尾的 *** 尽量除去杂质。

如果想要 *** 较高酒精度的白酒，可能需要更高级的蒸馏设备，例如带柱（塔）的蒸馏器。实际上，家庭酿酒所需的设备和发酵剂（酒曲）在 *** 上基本都能找到，而且购买设备时，通常厂商会提供相关的酿造工艺指导。酿酒原料，如红薯、土豆、绿豆等，需要根据不同的原料选取合适的酒曲。

其实在家中酿制白酒这种想法是完全可行的，而且在家中酿制白酒的过程也很简单，一会我就把它们写出来，有兴趣的话大家可以试试，成功效以后就能喝到自己酿造的纯粮白酒了 *** 酒饭在家中自酿白酒，之一步就是 *** 酒饭，它的材料可以选取，大米小麦或者糯米，把它们洗净以后入锅，加清水加热蒸熟。

怎样在家自己做白酒?

蒸煮糊化。利用蒸煮使淀粉糊化。有利于淀粉酶的作用，同时还可以杀死杂菌。冷却。蒸熟的原料，用扬渣或晾渣的 *** ，使料迅速冷却，使之达到微生物适宜生长的温度。拌醅。固态发酵麸曲白酒，是采用边糖化边发酵的双边发酵工艺，扬渣之后，同时加入曲子和酒母。入窖发酵。

*** 酒饭在家自酿白酒，一步是 *** 酒饭，原料可选用大米、小麦或糯米，洗净后入锅内，用清水加热蒸熟。放入酒曲将蒸饭冷却后，加入备好的酒曲，用筷子将其调匀，然后将其放入敞口瓦罐内，再用纱布盖住气缸口。在食品添加剂专卖店里买得到的，较好是用黄酒曲或安琪酒曲。

在家自制白酒需要准备粮食、玻璃罐和蒸馏设备。首先，将粮食煮熟后装入玻璃罐中，加入适量的酒曲搅拌均匀，密封放置大约10天以促进发酵。发酵完成后，使用蒸馏设备进行蒸馏，将蒸馏得到的纯净液体收集到干净的容器中。这样，自家 *** 的白酒就完成了。为什么自酿白酒缺乏酒香？许多人发现自酿的白酒没有购买的酒香。